2009年 03月 20日
出発フロアには、衣類やカバン等を扱う大きなショップやカフェ、甘いお菓子を売っているお店など、何も無かったアウランガーバードの空港とは大違いです。 と、カフェやレストランが固まっているブロックの一番端で、なにやらコック姿の男性が調理をしていました。「ん?」 そそくさと行ってみると、以前見たことがある南インド地方の名物料理を作っていました! これは・・・・僕も食べたい!! さっそく、レジで注文します。 Masala Dosa : Rs.100 前々から気になっていたマサラ・ドーサ。mixiで、世界最大のマサラドーサが作られたと言うニュースを見て以来、また、最近読み出したインドの旅行漫画で紹介されていたので、どんな味がするんだろう?と、ずっと疑問に思っていたのですが、ようやく念願かなって食べることが出来ます! 調理台のすぐ目の前にあるカウンターテーブルの椅子に座って、早速いただきます♪ 緑のソースは、アボガドを利用しているのかな?甘い風味がしながらも、ちょっと辛味があります。赤いソースは見た目の通り、かなり辛いです(^_^;) ドーサの皮はクレープとは違い少し肉厚で、パリッと表面が焼けていますが、中はクナッとした感じで、表裏違う食感が面白いです。多少皮に味は付いていて、ソースをつけて食べると、ソースの味をいい具合に中和してくれます。 中には、カレー風味の炒められたジャガイモ、これがマサラなんですね。 ピリッとしたスパイスとカレーでよく味付けされていて、皮と具とソースを混ぜて食べると、、、ウマイっ!! お腹さえ空いてれば、もう1つ食べたいくらいです!おまけに、空港なのにこの値段。さっき食べたサブウェイの半分くらいの値段ですしね。 でも、さすがに、サブウェイとドーサを食べてお腹いっぱいですよ。 ふぅ~っ()^o^() 僕の注文を受けて、さっきの調理場で、コックさんが料理を開始したので、カメラを構えて撮影です!コックさんも撮影されてると分かって、表情がにこやかになります。 ①小麦粉のようなものを水で溶いた、ゆるい液体を熱した鉄板に薄く縦長に延ばします。 ②表面がプチプチして火が通ってきたら、表面に油?を薄く塗ります。 ③塗った面の真ん中に、カレー粉でいためたジャガイモや野菜を小さくこんもり盛り付け、下の生地がパリパリに焼けるまで待ちます。 ④大きな皿に、ドロッとした緑色のソースと、同じくドロッとした辛そうな赤いソースを混ざらないように綺麗に盛ります。 ⑤鉄板で焼いている生地を、縦長にくるっと丸めて、先ほどの皿の上にドロッとしたソースに触れないようにうまく上に載せて、これまた辛そうなスープが入った小皿をトレーに載せて完成。 ウマい!(^^)
by cymb_gutti
| 2009-03-20 08:40
| ご当地グルメ
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